Особенности переработки сои

Соя считается белковым продуктом общего назначения. Высокий спрос на продукт привел к возрождению сельскохозяйственной и перерабатывающей промышленности. Появились высокоурожайные сорта, устойчивые к неблагоприятным погодным условиям, что позволяет получать стабильные урожаи. Подробнее можно узнать по ссылке https://anksoya.ru/.

Технология переработки сои включает

  • Ингредиенты белковых продуктов изготовлены из соевых бобов, содержат много ценных аминокислот, 35% питательных углеводов.
  • Получать жирную пищу;
  • Добыча нефти;
  • Производство сухих обезжиренных ингредиентов.

Дальнейшая переработка сои позволяет получить безотходный и полностью переработанный жом. Производство рентабельно и всегда есть рынок сбыта. Переработка сои входит в средний сектор экономики.
Сельскохозяйственные производители сырья приобретают промышленное оборудование в двух случаях:

  • Засев больших площадей;
  • При этом они занимаются производством молока, животноводством и птицеводством.

Оборудование для переработки сои

  • Линия производства шелухи, сортировки, измельчения зерен с конвейерами, вентиляторами, приемниками, аккумуляторами;
  • Новостные инсталляции;
  • Каскад масляных фильтров;
  • Коллекция тортов;
  • Экструдер;
  • Сушка;
  • Мельница;
  • Линия упаковки.

В производстве научились микронизировать соевые бобы, нагревая их инфракрасным светом, чтобы удалить лишнюю влагу в виде пара. Под воздействием насыщенного пара токсины разрушаются, белки денатурируются, превращаясь в легкоусвояемые формы.

Технология переработки сои

  • Зрелые соевые бобы содержат трипсин, ингибитор фермента, который в больших количествах может нарушать пищеварение у млекопитающих и вызывать отравление.
  • Переработка включает в себя расщепление опасных материалов на безвредные компоненты. Молекулы разрушаются при нагревании.
  • Обработанные масличные культуры прессованием.
  • Экструзия сочетает в себе процесс термообработки с измельчением соевых бобов перед прессованием. Бобы, выращенные на масло, отправляются на маслобойни или заводы без первичной обработки.

В соковыжималке:

  • Стерилизация: гибель вредоносных бактерий;
  • Обезвоживание: удалить лишнюю воду из мякоти;
  • Стабильный: трипсин разрушается;
  • Денатурация: Белок превращается в удобоваримую форму, снижая уровень растворимости до 12%.

Этот процесс занимает несколько секунд, а жмых, полученный после отжима масла, остается:

  • Оригинальный цвет семян сои;
  • Питательная ценность.

Из экструдера измельченные плоды выходят под давлением до 4 МПа, происходит разрыв жировых капсул и увеличение выхода масла. За один этап горизонтального пресса можно экструдировать до 70%.

Oksana Sevostyanova/ автор статьи
AliExpres.Sale
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector