Опытные хозяйки обычно готовят еду в качественной посуде, так как не понаслышке знают, что дешевые кастрюли придают еде неприятный запах и привкус.
Для чего нужны кастрюли
Обычно люди просто приобретают себе набор посуды, не задумываясь, на какие именно нужды она понадобится. Очень важно решить для себя раз и навсегда: какое количество кастрюль может понадобиться дома.
Например, большая посуда, емкостью от 3 до 5 л отлично подойдет для варки мяса, птицы, для приготовления супов, для кипячения молока, а в летние дни – для компотов. Кастрюля среднего объема (до 2,5 литра) чаще используется для приготовления вторых блюд. С ее помощью можно сварить спагетти и другие разновидности макарон, картофель, разогреть суп и так далее.
В кастрюле объемом в 1 л чаще варят сосиски, яйца, овощи. Желательно всегда под рукой иметь чугунную посуду для приготовления различных каш и плова. Особенно вкусный, рассыпчатый плов можно приготовить в казане. Они также используются при тушении мяса и варки соусов. Например, белый бешамель или красный томатный соус. Некоторые кастрюли оснащены специальными сотейниками.
Разновидности кастрюль
Обычно кухонную утварь изготавливают из:
• алюминия;
• нержавеющей стали;
• чугуна;
• тефлона;
• стекла;
• экологически чистой керамики;
• эмали.
На данный момент посуда из алюминия начала терять свою востребованность. Причина снижения спроса состоит в том что алюминий способен окисляться и выделять вредные вещества при соприкосновении с первыми и вторыми блюдами. Специалисты советуют не хранить в ней еду.
Набор эмалированных кастрюль смотрится красиво. Как правило, кухонная утварь из эмали имеет белый цвет. Также она может быть бежевой или черной. Плюсы эмалированной посуды: не токсична, проста в уходе, не впитывает запахи, долговечна, неприхотлива, большой ассортимент.
Чугунные кастрюли часто используются для жарки и запекания блюд. Благодаря толщине дна и стенки, еда приготовленная в чугунной посуде долгое время остается горячей.
Тефлоновая посуда наиболее популярна среди остальных. Она быстро нагревается, еда в ней не пригорает. Ее минус состоит в том, что качественные тефлоновые кастрюли стоят дорого, а дешевые быстро выходят из строя.
Стеклянная посуда привлекает своим дизайном, подходит для хранения продуктов. Ее можно применять в качестве противня для запекания. К минусам относится низкая прочность. Также она не подходит для жарки или варки еды.
Керамическая посуда длительное время сохраняет тепло. Можно в ней запекать блюда, однако обращаться с ней необходимо бережно. Керамика может разбиться при резком перепаде температуры.
Изучив разновидности кастрюли, можно с легкостью подобрать для дома подходящую утварь.
